うなぎゼリー寄せ
ウナギのゼリー寄せがイラスト付きでわかる！ 18世紀に生まれた伝統的なイギリス料理。ロンドンのイーストエンドの名物。 もっともイメージ良く伝わる表現を用いれば「イギリス風ウナギの煮こごり」 概要 イギリスはロンドン、テムズ川の下流流域で19世紀頃まで親しまれた郷土料理 ゲロ.
うなぎゼリー寄せ. ウナギのゼリー寄せ（ウナギのゼリーよせ、英:Jellied eels ）またはウナギの煮こごり（ウナギのにこごり）は、18世紀に生まれた伝統的なイギリス料理である。 特にロンドンのイーストエンドの名物として知られる。 ぶつ切りにしたウナギを煮込んでから冷やしてゼリー状に固めたもので. 改めてレシピを確認すべく、ウィキピーディア先生に再登場願おう。 “ 通常、ウナギは身を筒状にぶつ切りにされた後、酢と水にレモン汁やナツメグを加えたもので煮込まれ、さらに煮汁ごと冷やされる。 ” –wikipedia うなぎのゼリー寄せ より引用-. ゼリー寄せ も作ってみたく挑戦！ 前にもアップした野菜のテリーヌを参考にしてみました。 シャインマスカット、高尾のぶどうは洗って半分にカット。.
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